Грибы тополевки как готовить
Подтопольники: как варить для супа, жарки и на зиму
Фото и описание тополевой рядовки показывают простой на вид и очень урожайный гриб, который встречается в любом месте, где массово растут тополя. Правильное приготовление обеспечивает продукту изысканный вкус, который гурманы сравнивают с трюфельным. Зная где искать и как правильно обрабатывать грибы-тополевки, можно получить неограниченное количество изысканного лакомства и заготовить угощение на зиму. Подтопольник — народное название тополиной тополевой рядовки, распространенных грибов из обширного семейства рядовок.
Рядовка тополевая — малоизвестный съедобный гриб, произрастает осенью под тополями, за что получил одно из названий — подтополевик. Гриб характерной для рядовок формы плодового тела, уже если растёт — то растёт массово, под тополями или в присутсвии тополей. Отличается характерным приятным мучнистым ароматом. Мне этот гриб попался пока что лишь однажды, 2 ноября го года. Под тополями и ивами на берегу реки Десна в Броварском районе.
Подтопольник или рядовка — гриб, который многие любители тихой охоты не собирают. Сомнения вызывают облюбованные этими семейками места распространения. Оправдывая свое название, подтопольники селятся в полосах городского озеленения — на обочинах дорог под тополями. Грузди, с которыми подтопольники часто сравнивают, жарить не принято из-за выраженного горьковатого привкуса и технического запаха. Чтобы удалить такие побочные эффекты, сбор долго замачивают и промывают. Окончательно привкус удаляется только после длительной засолки.
