История Котлета По-киевски
4 истории котлеты по-киевски
Котлета по-киевски — царица среди котлет. Сочная, нежная, ароматная, с соблазнительной хрустящей корочкой, она никого не оставит равнодушным. Искусству обольщения самых искушённых гурманов котлета по-киевски училась не один год в лучших ресторанах. Причём, доподлинно неизвестно, в каком именно городе и даже стране родилось это блюдо, и кто его создатель. Рецепт её приготовления несколько отличается от классического русского варианта котлеты по-киевски — вместо сливочного масла с зеленью французской начинкой служит сливочный соус с грибами. Именно в таком виде это блюдо и попало в Россию.
Это блюдо известно далеко за пределами города Киева, но до сих пор является кулинарной визиткой этого города. Приезжие туристы обязательно заказывают котлеты по-киевски, приезжая в столицу Украины. А ранее пункт — попробовать котлету по-киевски — даже стоял в обязательных туристических программках наряду с посещением музеев и осмотром достопримечательностей.
Те самые котлеты. История легендарного волгоградского стрит-фуда. Когда мы запустили форму обратной связи на сайте, одним из первых ваших предложений был запрос: «расскажите, почему котлеты по-киевски такие популярные». Казалось бы, это далеко не самая серьезная тема для статьи. Но нам она показалась настолько интересной, что это вылилось в целое исследование. Мы покопались в истории блюда, поговорили с экспертами, объелись котлетами для вдохновения и написали этот материал, который не столько про конкретный стрит-фуд, сколько про нас с вами.
