Солонина домашних условиях

Как правильно сделать солонину из свинины знали и успешно готовили еще наши давние-давние предки. В рецепте ничего принципиально не изменилось, он популярен и в наши дни по нескольким причинам. Во-первых, приготовление солонины очень просто в исполнении, а во-вторых, мясо заготовленное таким традиционным способом хранится длительное время и не теряет своих вкусовых и качественных свойств. Хочу немного рассказать о смешанном методе приготовления солонины, который применяем в этом рецепте.

Приготовление солонины в домашних условиях

Солонину, предназначенную для длительного хранения, готовят из говядины и баранины. Свинину после посола лучше сохранять в виде копченых изделий или в виде шпика без копчения. На приготовление мякотной солонины используют охлажденное не раньше сут после убоя говяжье или баранье мясо, освобожденное от костей. При удалении костей обращают внимание на то, чтобы выделить из отрубов более крупные куски мяса и сохранить их целыми, стараясь делать меньше глубинных порезов ножом и «разлохмачивания» поверхности мяса. Удалять кости надо быстро.

Солонина издавна была лучшим способом хранения мяса длительный срок. В последнее время, с появлением более современных методов, ее готовят значительно реже, но это все равно прекрасный вариант для того, чтобы разнообразить свой рацион. Так что если вы любите вкусную домашнюю свинину, мы расскажем, как приготовить солонину из нее самостоятельно. Обратите внимание, что приготовление солонины занимает примерно недели, но результат получается превосходным и мясо просто тает во рту.

Делимся своими рецептами приготовления свежего мяса, путем засаливания. Рассказываем о способах упаковки и хранения готового продукта. Дарю бабушкин рецепт. Берем охлажденное мясо, запихиваем в трехлитровые бутыли, Сверху заливаем горячей соленой водой, закрываем полиэтиленовой крышкой. И через 14 дней солонина готова. Кушайте на здоровье.

Похожие статьи

• Сделать рану на лице в домашних условиях
• Рецепт суджука в домашних условиях
• В домашних условиях приготовить конфеты коровка
• Что нужно чтобы выращивать шампиньоны в домашних условиях